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水餃一顆13元、豬肉鍋貼一顆19元、最少限點20顆，常青餃子館在網路上被暱稱為「餃界LV」，有人覺得值得，也有人覺得太貴在網路留言抨擊。第三代老闆王仁雋說：「當市面水餃一顆賣3毛錢時，我們就賣8毛，姥姥相信只要品質好，再貴都有人買。」他口中的姥姥是外婆王鍾文。「我五專一年級就被抓來餃子店幫忙，從擀皮開始學，要桿成周圍薄中間厚，桿壞了姥姥不開口罵，桿麵棍直接打下來。」 許多客人都吃了兩三代，像蔣孝勇曾帶蔣友柏來吃、元大金控馬志玲也曾是顧客，「馬先生跟我說，他是父親（馬繼良）帶他來吃的，後來他也常常帶兒子（馬維辰）來吃。」王仁雋說：「但我媽不喜歡打擾客人，從來不合照。」濱江市場牛肉攤彭老闆說他：「人家包餃子用一斤130元的肉，他卻偏用260元的，我都罵他傻子。」王仁雋卻很堅持：「我們家的東西從開店以來，都是最貴的，但貴沒關係，品質一定要做到位。」廚房裡的老灶、厚厚結霜的冰箱都還盡責工作著，王仁雋解釋：「廚房刻意保留磚砌的老灶，保溫效果比金屬爐台好；近三十年歷史的冰箱結了滿滿的霜，因為適度水氣能讓餃皮保溼。」他桿出一片片外薄內厚似碟子的餃皮，一面說：「我賣的不只是餃子，而是台北人的回憶。」（撰文：財經人物組）

擺盤如花的鍋貼，皮酥餡濃，是常青餃子館的招牌，一次最少限點20顆。(攝影：林玉偉)